Wildbolognese á la Poletto

• Wildfleisch von Reh, Rothirsch und Wildschwein
• Tomatensauce mit Rotwein und Olivenöl verfeinert '
• Laktose- und glutenfrei
• 350g im Glas (3,68 €/100g)

Cornelia Polettos Tipp: Für die Wildbolognese empfiehlt sich eine Tagliatelle. Den letzten Schliff verleihen angebratene Pilze dazu. Perfekter Weinbegleiter zu allen Wildgerichten ist ein fruchtiger und kräftiger piemonteser Rotwein.

Am Rande der Uckermark liegt das Gut Klepelshagen mit etwa 2000 Hektar Fläche. Rinder arbeiten hier als Landschaftspfleger. Die Jagd unterleigt strengen Regeln. Die Deutsche Wildtier Stiftung sorgt für einen hohen ökologischen Standard, von dem Nutz- und Wildtiere gleichermaßen profitieren.